-
學習阿貝折光儀的操作方法阿貝折光儀用於測試透明、半透明液體或固體的折射率ND和平均色散NF-NC的儀器。儀器接有恒溫器，可測定溫度為0℃～70℃內的折射率ND，並能測出糖溶液內含糖量濃度的百分數。阿貝折光儀是石油工業、油脂工業、製藥工業、造漆工業、食品工業、日用化學工業、製糖工業和地質勘察等有關工廠、教學及科研單位*的常用設備之一。阿貝折光儀的操作方法如下：（1）將棱鏡打開，用擦鏡紙將鏡麵拭潔後，在鏡麵上滴少量待測液體，並使其鋪滿整個鏡麵，關上棱鏡。（2）調節反射鏡使入射光線達到zui強，然後轉動棱...
7-20 2016
-
使用阿貝折光儀為什麽會出現測量誤差？阿貝折光儀是實驗室常見儀器，借助它們可以了解物質的光學性能、純度、濃度及色散大小等。在科學研究與石油、油脂、製藥、製漆、食品、製糖、日用化工等行業中有著極其廣泛的應用。阿貝折光儀可以測定出光在照射入物質時所形成的折光率，從而判定這個物質的某些情況，隻要是測定類的儀器都會不可避免的會受到各種因素的影響而導致測量結果產生一定的誤差，因此我們在使用測量儀器時不能忽略這些誤差的，要考慮進去的，以保證測量的準確性。影響阿貝折光儀的因素包括光波長、溫度、空氣壓力等，不同的影響因素所造成的...
7-20 2016
-
ATAGO便攜式hth会体会网页版登录入口在化妝品原料中的應用化妝品是由各種原料經過合理調配加工而成的複配混合物。化妝品的原料種類繁多，性能各異。根據化妝品的原料性能和用途，大體上可分為基質原料和輔助原料兩大類。前者是化妝品的一類主體原料，在化妝品配方中占有較大比例，是化妝品中起到主要功能作用的物質。後者則是對化妝品的成形、穩定或賦予色、香以及其它特性起作用，這些物質在化妝品配方中用量不大，但卻極其重要。油質原料油質原料包括天然油質原料和合成油質原料兩大類，主要指油脂、蠟類原料、烴類、脂肪酸、脂肪醇和酯類等，是化妝品的一類主要原料。AT...
7-19 2016
-
科學知識之TSD值與萃取率之間的關係咖啡是世界上消費量zui大的的飲料之一，近年來隨著咖啡質量的提升，咖啡製作的不斷創新，更賦予了咖啡新的含義。咖啡包括黑咖啡和花式咖啡兩大類。TDS=TotalDissolvedSolids是用來測量水中溶解的總固體含量的測量工具；濃度，萃取率是衡量一杯咖啡好壞的參考指標。隻要咖啡濃度在1.15~1.35，萃取率在18%~22%，可用科學的數據說明咖啡製作的基本合格標準。市麵上喝到espresso覺得很濃，是因為其濃度大約在8%-11%，而過濾式咖啡覺得很清淡，是因為其濃度大約...
7-18 2016
-
ATAGO便攜式hth会体会网页版登录入口在黃油中的應用黃油作為乳品工業中zui重要的產品之一，已經引起乳品工業界的高度重視，黃油是從奶油中進一步分離出來的脂肪，又叫乳脂，白脫油。黃油在高溫下呈淺黃色固體，加熱熔化後，有*的乳香味。決定黃油的品質優劣的因素主要是風味，色澤。組織和粘度。黃油是一種塑性流體，如果不施加一定程度的力就不會流動，但在施加一定程度的力量後，就很容易根據力度發生變形，其次經過分水煉壓得到的黃油粘而韌，具有可塑性。黃油的硬度因季節和地區而異，因此需要在製備黃油時候通過人工方法調節其粘度。對於黃油粘度數值有助於生...
7-11 2016
-
ATAGO便攜式hth会体会网页版登录入口在冰淇淋工藝中的應用冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。淇淋，一般總固形物含量為38%-42%，牛奶冰淇淋，一般總固形物含量在32%-34%，冰淇淋的理化要求，冰淇淋混合原料50-60℃，冰淇淋原料品質的優劣直接影響產品的質量，因此必須掌握和控製各種原料的配合比例，以提高冰淇淋質量、降低成本。冰淇淋混合原料的凝凍溫度與含糖量有關。在冰淇淋生產工藝流程中的混合料配料時，可先將粘度...
7-11 2016
-
生活中的儀器分析之可溶性固形物含量的方法可溶性固形物主要是指可溶性糖類，包括單糖、雙糖，多糖。所以在通常意義上，測定食品中可溶性固形物的含量可以等同於測定食品中糖的含量。折光是光的一種基本屬性，折光法是一種快速測定食品中可溶性固形物的通用方法。測試的結果用Brix，也叫白利度進行表示。超市中琳琅滿目的含糖食品往往讓我們非常陶醉，但是這些含糖食品的品質如何，本文中作者將用折光法測定果醬和煉乳中可溶性固形物含量，以饗讀者。儀器設備本實驗中所用的折射儀為ATAGO(愛拓）數顯折射儀，0-88測量範圍標度，PAL-福數顯折...
7-11 2016
-
拉麵愛好者麵湯鹽度在科學健康飲食中的重要性一碗看似普通的拉麵，卻融入著當地食材的精髓，隨著四季變化而調整食材和配料，因此顯得格外與眾不同。麵湯首先是需要放入肉餡，湯的美味程度是需要注意使用油脂和蛋白質調理，之後就是可以適當的放入一些調料，根據個人的口味是比較重要。溶解到湯汁裏麵的醬汁和提取物（高湯）等於所有物質的含量。特色的高湯，為了始終保持高湯傳統的細膩味道，在鹽度測量中，使用濃度計來檢測已成為常識性習慣，必*的工具。根據季節的變化，濃度和鹽度也會產生微妙的變化。利用科學檢測方法地每天的濃度和鹽度進行測量，彌補廚師...
7-11 2016
