*蜂蜜是美容養(yang) 顏、潤腸助眠的保健佳品，它營養(yang) 價(jia) 值豐(feng) 富，對人體(ti) 益處多多。但是目前的蜂蜜市場魚龍混雜，包裝花俏、價(jia) 格高低不一的蜂蜜讓人眼花繚亂(luan) ，老百姓買(mai) 到假蜂蜜的新聞也是層出不窮。近日，有媒體(ti) 曝光青島市場售價(jia) 5元一斤的蜂蜜，經試驗證實為(wei) 假蜂蜜。還有廣州一蜂蜜專(zhuan) 賣店店員爆料，自家買(mai) 的蜂蜜不是真的通過蜜蜂采花製成，都是色素。甚至曾有新聞曝出“棧橋牌等5批次蜂蜜檢出違禁抗生素、氯黴素”，氯黴素對人身體(ti) 有嚴(yan) 重的毒副作用，早已被列為(wei) 違禁藥物！
事實上，蜂蜜造假的說法，由來已久，有業(ye) 內(nei) 人士曾經指出，市場上有八成以上的蜂蜜是假的，一點都不誇張。專(zhuan) 家表示，可能是用糖漿勾兌(dui) 或者加一些花的精油提取物，讓蜂蜜有一些芳香的氣味，但很難排除一些不良商家通過化學手段來製備這些蜂蜜。這讓我們(men) 如何能放心吃下去的到底是蜂蜜還是違禁藥物呢？
網上也流傳(chuan) 著許多鑒別真假蜂蜜的小竅門。例如觀察質地，真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為(wei) 佳。假蜂蜜由於(yu) 是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。也可以通過聞氣味來鑒別，真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。同時，也要仔細查看商品標簽，有的蜂蜜產(chan) 品配料表中寫(xie) 著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產(chan) 品也是不允許的。
但隨著蜂蜜造假技術越來越高，一些假蜂蜜在質地和氣味上都可以以假亂(luan) 真。如果用了上述方法還是不放心蜂蜜的真假，那麽(me) 可以使用蜂蜜檢測儀(yi) ，它相對於(yu) 用肉眼觀察等方法來說，更快捷，也更準確。如今市場上的蜂蜜檢測儀(yi) 種類繁多，其中有一款新推出的ATAGO(愛拓) REPO係列蜂蜜折光旋光儀(yi) 頗受好評，它可以方便的檢測出蜂蜜中的果糖含量，蜂蜜水分，蜂蜜甜度（Brix%）以及旋光度。蜂蜜水分和BRIX，是檢測蜂蜜質量的重要參數，蜂蜜收獲的季節提供指標參數；旋光度是顯示蜂蜜來源的重要指標；蔗糖轉化成葡萄糖和果糖的比例，是判斷蜂蜜的品質關(guan) 鍵因素。
不光有一些生產(chan) 蜂蜜的廠家用它進行自檢，許多超市也會(hui) 提供蜂蜜檢測服務，方便大家選購並信任他們(men) 的產(chan) 品。其實平時在家裏，我們(men) 也可以使用蜂蜜折光旋光儀(yi) 來檢測蜂蜜質量，它的操作十分簡便，隻需在樣品槽內(nei) 放置3ML的樣品，按下START按鈕，即可測量旋光性和折射率並自動計算折射率、標準糖度、比旋光度、濃度。如果預先設定了上限和下限值，當樣品超過設定範圍，儀(yi) 器也可以燈光警報。對於(yu) 一些喜愛吃蜂蜜，但是又不會(hui) 鑒別真假的人來說，蜂蜜檢測儀(yi) 實在是*。
另外，還有總糖度折光旋光儀(yi) 、高果糖漿HFCS折光旋光儀(yi) 、轉化糖折光旋光儀(yi) 、三標度折光旋光儀(yi) 這四款儀(yi) 器，可以用來檢測香精香料，蔗糖和製藥原材料等。這些東(dong) 西都和我們(men) 的生活息息相關(guan) ，像蔗糖、香料，我們(men) 每天幾乎都會(hui) 用到，可是卻有一些不法商家利用其製造假貨，來牟取暴利。還好科技的發展為(wei) 我們(men) 的生活帶來了便利，利用這些旋光儀(yi) ，就可以準確又方便的辨別真假了。
這麽(me) 方便的神器，簡直分分鍾被種草。目前這五款旋光儀(yi) 還在進行*活動，即日至2016年12月31日。要給你的蜂蜜做個(ge) “體(ti) 檢”嗎？
