嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測定

乳製品工業(ye) 是食品製造業(ye) 中發展zui快的行業(ye) ，改革開放以來，我國乳製品工業(ye) 在行業(ye) 規模、乳製品產(chan) 量、技術裝備、質量安全等方麵都有了根本的轉變，但由於(yu) 乳製品工業(ye) 發展時間短，發展速度過快，基礎薄弱，特別是由於(yu) 奶源管理、質量控製、檢測手段落後等方麵的原因，質量安全問題時有發生，給消費者的生命和財產(chan) 安全帶來損害，所以，乳製品檢測水品的提高，是現今社會(hui) 應該注重的問題。

影響牛奶口感的zui主要因素就是牛奶的酸值，酸值的大小還會(hui) 影響牛奶的保質期，所以酸值的測定是測試牛奶的一個(ge) 重要指標。

乳製品: 液體(ti) 乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調製乳、發酵乳）

乳粉:   全脂乳粉，脫脂乳粉，部分脫脂乳粉，調製乳粉，牛乳乳粉

其他乳製品: 煉乳，奶油，幹酪

嬰幼兒(er) 配方奶粉: 嬰幼兒(er) 乳粉，兒(er) 童奶粉

測定原理及方法

參考：GB 5413.5-2010食品安全國家標準 乳製品中乳糖和蔗糖的測定

乳製品工業(ye) 是食品製造業(ye) 中發展zui快的行業(ye) ，改革開放以來，我國乳製品工業(ye) 在行業(ye) 規模、乳製品產(chan) 量、技術裝備、質量安全等方麵都有了根本的轉變，但由於(yu) 乳製品工業(ye) 發展時間短，發展速度過快，基礎薄弱，特別是由於(yu) 奶源管理、質量控製、檢測手段落後等方麵的原因，質量安全問題時有發生，給消費者的生命和財產(chan) 安全帶來損害，所以，乳製品檢測水品的提高，是現今社會(hui) 應該注重的問題。科標生物檢測中心可提供乳製品檢測服務，具體(ti) 項目如下：

乳糖的質量，以感官和化學指標來衡量，依據化學指標可分為(wei) 一級品和二級品。

測量牛奶時使用PAL-BX/ACID 91牛奶糖酸一體(ti) 機(Milk牛奶)→乳酸，測量酸奶時使用PAL-BX/ACID 96酸奶糖酸一體(ti) 機(Yogurt酸奶)→ 乳酸，因為(wei) 牛奶和酸奶的成分有很大不同。ATAGO(愛拓)在製造時也是因為(wei) 牛奶喝酸奶的不同才開發了兩(liang) 款不同的產(chan) 品。